GenPI.co Sumsel - Penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) atau micin rupanya tidak mengganggu kesehatan karena mengandung Natrium (Na).
Hal itu disampaikan pakar teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Hanifah Nuryani Lioe di Surabaya, Jawa Timur, Selasa (23/5).
"Dalam Natrium itu ada kandungan yang disebut satri, sehingga dipastikan tidak mengganggu kesehatan," kata Hanifah.
BACA JUGA: Selain Enak, Rumput Laut juga Punya 5 Manfaat Dahsyat
Menurutnya, MSG memiliki kandungan Natrium lebih sedikit jika dibandingkan garam dapur.
Sehingga, konsumsi Natrium berlebih garam dapur memiliki risiko hipertensi lebih tinggi pada takaran yang sama.
BACA JUGA: Selain Bagus untuk Kesehatan, Puasa juga Bermanfaat bagi Otak
"MSG mengandung 13,6 persen Natrium atau 12 persen Natrium dalam bentuk MSG Monohidrat, sedangkan garam dapur 39 persen Natrium. Penggunaan MSG dalam masakan bahkan dapat menurunkan penggunaan garam dapur yang normal," ujarnya.
Penggunaan micin memiliki nilai acuan keamanan yang disebut Acceptable Daily Intake (ADI) atau asupan harian yang dapat diterima.
BACA JUGA: Bisa Turunkan Kadar Kolesterol, Ini 3 Manfaat Buah Sukun
Sehingga penggunaan micin disebut tidak menimbulkan efek negatif.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
