GenPI.co Sumsel - Kuliner asal Palembang, Sumatera Selatan makin berkembang dari masa ke masa.
Tak terkecuali dengan pempek yang merupakan kuliner asli Palembang.
Jenis pempek pun umumnya memiliki jenis kapal selam, lenjer, bulat atau ada’an, kulit ikan, pistel, telur kecil, dan keriting.
Namun di tangan Faifa Ulfa (40), pempek berubah bentuk menjadi bentuk lain.
Sekilas, makanan warna-warni seperti kue bingen atau makanan tempo dulu asli Palembang.
Siapa sangka, ternyata kue tersebut merupakan pempek yang dimodifikasi berbentuk kue bingen.
Faila Ulfa yang juga seorang make-up artist ini berhasil mengkreasikan pempek bingen.
Hal tersebut disampaikan saat ditemui JPNN.com di kediamannya di Jalan Cendana II Blok FF No. 50, Dekranasda, Jakabaring, Palembang, Minggu (11/9).
“Pempek bingen ini terinspirasi dari acara dengan pihak Dinas dan Sultan yang menghadirkan berbagai aneka macam bentuk kue bingen, dari sanalah saya berpikir untuk membuat pempek Palembang yang dimodifikasi berbentuk kue bingen, maka jadilah ini pempek bingen,” bebernya dikutip dari JPNN, Senin (12/9).
Perempuan yang akrab disapa Fai ini juga membuat aneka berbagai jenis pempek bingin seperti jando beraes, kue lumpang, kue lumpang, kue gandus, manan sanin, kue pare, onde-onde, hingga kue lumpur.
Cita rasa pempek bingen sama dengan pempek lainnya yang memiliki cita rasa asin dan gurih.
“Hanya saja yang membedakan, jika pempek Palembang mempunyai cita rasa yang asin dan gurih, pempek bingen terdapat rasa manis karena menyesuaikan bentuk kuenya,” ungkapnya.
Fai mengungkapkan, pembuatan kuliner tersebut pun sama seperti pempek biasanya.
Sedangkan yang membedakannya yaitu setelah diuli lalu diberi hiasan dan topping.
“Untuk satu pempek dibanderol seharga Rp 2.500 hingga 3.000 dan untuk satu paket tampa pempek dijual seharga Rp 300.000,” sebutnya.
Kalau kamu ingin mencoba pempek bingen, kamu bisa dm melalui akun Instagram @dapurpinitii atau bisa pesan melalui nomor telepon 081368298182.
“Kami juga tersedia di Gofood, Gosend, dan Goshop dapurpiniti,” pungkas Fai. (mcr35/jpnn)