GenPI.co Sumsel - Kulit kentang biasanya akan dibuang saat ingin mengolahnya.
Siapa sangka jika kulit kentang ternyata memiliki sejumlah manfaat untuk tubuh.
Manfaat tersebut berasal dari kandungan serat larut air, pektin, dan mineralnya.
Berikut ini manfaat dari mengonsumsi kentang beserta kulitnya.
Kulit kentang memiliki jenis serat tidak larut air.
Serat tidak larut air dapat membuat feses semakin berat sehingga usus mudah mendorong feses keluar.
Kulit kentang juga kaya serat larut air bernama pektin, yang akan menyerap air dan membentuk gel.
Alhasil feses pun menjadi lunak sehingga melancarkan BAB.
Kulit kentang kaya air dan serat yang dapat memenuhi lambung.
Pektin di dalamnya juga dapat memperlambat pengosongan lambung.
Pektin akan menghasilkan glucagon-like peptide (GLP-1) dan peptida YY (PYY).
Kedua hormon tersebut dapat memicu rasa kenyang dan puas.
Kadar hormon cholecystokinin juga akan meningkat berkat serat tak larut dari kulit kentang.
Karena itu, kamu tidak ingin makan berlebihan.
Vitamin dan mineral, seperti kalsium, fosfor, magnesium, dan vitamin K dapat memperkuat tulang.
Vitamin K bisa membuat tulang mendapatkan kolagen agar tetap kuat.
Selain itu, proses pembentukan tulang dan penyerapan mineral dari sel-sel tulang yang sudah dipecah dapat terjaga dari vitamin K.
Ingat, kamu dapat menyerap kalsium jika memenuhi kebutuhan vitamin D harian. (Hellosehat)