GenPI.co Sumsel - Kalau Jakarta dan Garut punya dodol gurian, Palembang juga punya kudapan serupa bernama lempok durian.
Walau punya tekstur dan warna yang sama, lempok dan dodol durian punya perbedaan yang terletak pada bahan utamanya.
Umumnya, lempok terbuat dari durian, gula, dan sedikit garam.
Lempok tidak hanya berkembang di Palembang, tetapi juga di Pontianak dan Bengkulu.
Untuk membuatnya, daging buah durian yang sudah dipisahkan dari bijinya dimasukkan ke panci besar kemudian masukkan dan sedikit garam.
Sambil diaduk, adonan lempok durian dimasak di atas kompor yang apinya tidak terlalu besar.
Namun, proses mengaduk lempok ini hampir sekitar empat jam.
Saat adonan lempok mulai kental, matikan api dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, kamu bisa kemas lempok dengan menggunakan plastik. (*)