GenPI.co Sumsel - Selain pempek, ternyata Kota Palembang juga memiliki kuliner lain yang tak kalah terkenal dan lezat, yaitu lenggang bakar.
Bahan dasar dari lenggang dan pempek sebenarnya hampir sama, yaitu campuran tepung terigu dan ikan namun proses pembuatannya berbeda.
Jika adonan pempek biasanya padat, berbeda dengan lenggang yang dibuat lebih kental.
Cara memasaknya juga berbeda, jika pempek digoreng terlebih dahulu tetapi lenggang dibakar dahulu sebelum disajikan.
Adonan lenggang yang sudah jadi dan tercampur bumbu dipindahkan ke wadah daun pisang berbentuk kotak.
Setelah itu, panggang adonan lenggang hingga setengah matang.
Tambahkan telur bebek, lalu aduk di atas wadah dan dibalik di atas panggangan hingga matang.
Untuk menikmatinya, kamu perlu menyiapkan sambal cuka yang terbuat dari gula, air, cuka, ebi, cabai, dan bumbu penyedap.
Saat kamu berkunjung ke Palembang, kamu perlu mencicipi kuliner ini selain pempek.
Biasanya, penjual lenggang mudah kamu temui di pasar kuliner di bantaran Sungai Musi dari pukul 16.00 WIB hingga pukul 19.00 WIB.
Harganya juga tidak juga nyaman di kantong, dengan Rp10.000 per porsinya kamu bisa menikmati lenggang. (*)