GenPI.co Sumsel - Ikan merupakan jenis lauk pauk yang sehat dan mengandung banyak gizi.
Namun, bau amis ikan yang tak sedap dapat mengurangi selera makan.
Nah, untuk menghilangkan bau amis pada ikan, begini caranya.
1. Bubuhkan air perasan jeruk nipis
BACA JUGA: 3 Manfaat Jahe untuk Pengidap Asma yang Luar Biasa
Lemon, cuka makan, dan tomat dapat membuat senyawa Trimetilamin (TMA) mengikat air lebih banyak.
TMA merupakan senyawa dari ikan mati yang terbentuk dari bakteri dan enzim yang sebelumnya berbentuk trimetilamin oksida (TMAO).
BACA JUGA: 3 Manfaat Biji Wijen untuk Kesehatan, Bagus untuk Tulang Juga
Hal tersebut membuat TMA sulit menguap sehingga uap udara TMA membutuhkan waktu lama mencapai hidung.
2. Taburkan garam
Jurnal International Journal of Food Properties (2018) menyatakan jika gram membuat sebagian serat otot ikan larut.
BACA JUGA: 4 Manfaat Luar Biasa Air Kelapa untuk Wanita yang Sedang Haid
Reaksi tersebut membentuk jel di permukaan ikan sehingga mampu menahan air.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
