Studi National Academies Press (2010) menemukan jika garam dapat mengurangi aktivitas air di dalam tubuh ikan.
Hal tersebut disebabkan karena kadar natrium dan kloridanya bereaksi dengan molekul air.
Turunnya aktivitas air tersebut membuat bakteri yang menempel pada ikan terdehidrasi sehingga mati atau terhambat.
BACA JUGA: 3 Manfaat Jahe untuk Pengidap Asma yang Luar Biasa
Sehingga dapat mengurangi bau tak sedap pada ikan akibat proses pembusukan.
3. Rendam ke dalam susu hewani
Susu hewani memiliki kandungan bernama kasein yang akan mengikat TMA dan menariknya dari ikan.
BACA JUGA: 3 Manfaat Biji Wijen untuk Kesehatan, Bagus untuk Tulang Juga
Ketika kamu menuangkan susu, sebenarnya sedang membuang ikatan senyawa TMA dari tubuh ikan.
Cara ini dapat menghilangkan bau amis pada ikan jadi relatif lebih singkat.
BACA JUGA: 4 Manfaat Luar Biasa Air Kelapa untuk Wanita yang Sedang Haid
Kamu hanya perlu merendamnya selama 20 menit, keringkan ikan, kemudian masak sesuai selera. (Hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
